Receitas Saudáveis

Fofo de Peixe

Ingredientes (4 pessoas):

• Filetes de pescada

• Sal

• Pimenta

• 1 Cebola

• Azeite

• 2 colheres de sopa de farinha

• 2,5 dl leite

• 2 ovos

• Espinafres

Modo de preparação:

1. Tempere os filetes com sal e pimenta.

2. Descasque e pique a cebola e leve a alourar com azeite.

3. Junte os filetes de peixe escorridos e deixe estufar, tapados, durante 5 minutos. Entretanto coza os espinafres.

4. Depois de bem cozidos, espalhe os espinafres sobre o fundo de um recipiente que possa ir ao forno.

5. Retire os filetes do tacho com uma escumadeira e coloque-os sobre os espinafres.

6. Junte à gordura que ficou no tacho a farinha e mexa. Regue com o leite onde temperou os filetes, mexa e deixe engrossar sobre lume brando.

7. Rectifique o sal e pimenta e adicione uma pitada de noz moscada.

8. Junte as gemas, mexendo energicamente e, por fim, já fora do lume, incorpore as claras batidas em castelo bem firme. Deite sobre os filetes e leve a cozer em forno quente (225 °C) durante 15 minutos.