Receitas Saudáveis

Pudim de peixe

(8 pessoas)

Ingredientes

• 250g de peixe (limpo)
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• 500g de tomate maduro
• 150g de miolo de pão
• 1 dl de leite magro
• 4 ovos
• sal (q.b.)
• pimenta de Caiena
• 1/2 limão
• pão ralado

Modo de Preparação

1. Pique a cebola e coza-a com o azeite até ficar translúcida.
2. Junte o tomate sem pele e sem grainhas reduzido a puré e o peixe cru picado.
3. Deixe ferver destapado até o peixe estar cozido.
4. Demolhe o miolo de pão no leite quente.
5. Retire o preparado de peixe do lume e junte o pão desfeito, os ovos inteiros e tempere com um pouco de sal, pimenta de Caiena ( ou piripiri) e a casca de limão.
6. Deite o preparado numa forma lisa e com buraco, muito bem untada e polvilhada com um pouco de pão ralado.
7. Leve a cozer em forno quente (200° C), em banho Maria, cerca de 45 minutos
8. Desenforme 5 minutos depois de sair do forno e acompanhe com legumes cozidos (bróculos, couve-flor, grelos, etc.) e molho de tomate.

Valor calórico por pessoa: 303kcal