Receitas Saudáveis

Salada de queijo de cabra gratinado

Ingredientes:

• 200g de folhas de alface (frisada e francesa)

• 50g de cogumelos

• 1 manga

• 200g de queijo de cabra (rolo)

• 4 fatias de pão

• 1 colher (sopa) de miolo de noz partido

Molho:

• 1 dl de azeite extra virgem

• 1 raminho de coentros picados

• 1 colher (sopa) de vinagre de cidra

• 1 colher (chá) de mostarda

• Sal

Preparação:

1. Lave muito bem as folhas de alface. Parta aos pedaços e disponha-as no fundo do recipiente onde vai servir a salada.

2. Por cima, coloque os cogumelos, previamente lavados e laminados, e a manga aos pedaços.

3. Corte quatro rodelas de queijo e distribua-as pelas fatias de pão aparadas. Leve ao forno, a 220ºC, durante cinco e oito minutos.

4. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes. Transfira o pão com o queijo para o recipiente da salada. Regue com o molho, junte-lhe as nozes e sirva.