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Extractos de espargos contra a ressaca
Um recente estudo Coreano sugere
que um extracto de espargos pode aumentar a função de enzimas hepáticas
e aumentar o metabolismo do álcool. Os resultados, publicados no Journal
of Food Science, indicam que os extractos podem ser obtidos a partir das
porções geralmente rejeitadas pelos produtores, como as folhas,
constituindo uma fonte barata de bioactivos.
“Estes
resultados fornecem evidência bioquímica do método pelo qual a A.
officinalis exerce as suas funções biológicas, incluindo a redução da
ressaca de álcool e a protecção das células hepáticas contra tóxicos”,
explicaram os investigadores.
Os extratos de brotos e folhas de espargos foram testados para descobrir
se poderiam reduzir a toxicidade do fígado em células hepáticas humanas
expostas a peróxido de hidrogênio. De acordo com os resultados, o teor
nutricional, nomeadamente em aminoácidos e minerais inorgânicos, foi
superior nas folhas do que nos brotos. Quando o extracto da folha foi
testado nos hepatócitos, os investigadores mediram o grau de formação de
espécies reactivas de oxigénio durante a exposição a peróxido de
hidrogénio, e verificaram uma redução de 70%. Para além disso, a
toxicidade do peróxido de hidrogénio e do etanol para as células foi
também reduzida pelos extractos de folhas e brotos de A. officinalis.
O impacto dos extractos de espargos nas duas enzimas-chave que
metabolizam o álcool foi também estudado, tendo sido observado que
ambas, álcool desidrogenase e aldeído desidrogenase, foram reguladas por
mais de duas vezes em resposta aos extractos.
“Uma vez que o excesso de álcool leva à formação de espécies reactivas
de oxigénio nas suas vias metabólicas, a eliminação de etanol dependente
da álcool desidrogenase constitui o princípio envolvido na protecção das
células contra o stress oxidativo (…) Os nossos resultados sugerem que
extractos de A.officinalis exercem um largo espectro de actividades
incluindo uma forte actividade antioxidante e capacidade de actuar como
um potente factor catalítico para estimular a actividade enzimática
necessária para a metabolização do álcool”, concluíram.
Fonte: www.apdietistas.pt |
